El Pad Thai es uno de los platos más emblemáticos de la cocina tailandesa. Con su combinación de sabores dulces, ácidos, salados y picantes, se ha convertido en un favorito en todo el mundo. Esta receta tradicional es fácil de preparar en casa y te permitirá disfrutar de un auténtico Pad Thai lleno de sabor. ¡Vamos a cocinar!
Ingredientes
Para la Salsa Pad Thai:
- 3 cucharadas de salsa de tamarindo (puedes encontrarla en tiendas asiáticas)
- 3 cucharadas de salsa de pescado
- 2 cucharadas de azúcar de palma (o azúcar moreno)
- 1 cucharada de salsa de soja
- 1 cucharadita de pasta de chile (opcional, para un toque picante)
Para el Pad Thai:
- 200 g de fideos de arroz (tipo noodles anchos)
- 200 g de camarones o pollo en trozos (puedes usar tofu para una opción vegetariana)
- 2 huevos
- 2 dientes de ajo, finamente picados
- 1 taza de brotes de soja
- 4 cebollines, cortados en trozos de 5 cm
- 1/4 taza de maní tostado y triturado
- Aceite vegetal (para freír)
- 1 lima, cortada en gajos (para servir)
- Cilantro fresco y chile en polvo al gusto (opcional, para decorar)
Preparación
1. Prepara los Fideos de Arroz
Sumerge los fideos de arroz en agua caliente durante 5-10 minutos, o hasta que estén blandos pero firmes. Escúrrelos y resérvalos. Asegúrate de no cocerlos demasiado, ya que terminarán de cocinarse en la sartén.
2. Prepara la Salsa Pad Thai
En un bol pequeño, mezcla la salsa de tamarindo, salsa de pescado, azúcar de palma, salsa de soja y pasta de chile. Remueve bien hasta que el azúcar se disuelva. Esta salsa será el alma de tu Pad Thai.
3. Cocina el Pad Thai
- Calienta una sartén grande o wok a fuego medio-alto y añade un poco de aceite.
- Añade el ajo picado y sofríelo durante unos segundos hasta que esté fragante.
- Agrega los camarones, pollo o tofu y cocínalos hasta que estén dorados y bien cocidos.
- Empuja los ingredientes hacia un lado de la sartén y añade un poco más de aceite en el centro. Rompe los huevos y revuélvelos rápidamente hasta que estén cocidos.
- Añade los fideos de arroz escurridos y mezcla todo bien.
- Vierte la salsa Pad Thai sobre los fideos y mezcla para cubrirlos uniformemente. Cocina por unos minutos hasta que los fideos absorban la salsa.
4. Añade los Ingredientes Finales
Agrega los brotes de soja y los cebollines a la sartén y mezcla bien. Cocina solo un par de minutos para que se mantengan crujientes y frescos.
5. Sirve y Decora
Sirve el Pad Thai caliente y decora con maní triturado, cilantro fresco, y una rodaja de lima. Si deseas, añade un poco de chile en polvo para darle un toque picante.
Consejos para un Pad Thai Perfecto
- Personaliza la proteína: Puedes usar pollo, camarones, tofu o incluso una combinación de ellos.
- Ajusta los sabores: El equilibrio de sabores en el Pad Thai es clave. Prueba la salsa y ajusta el nivel de dulzor, acidez o salinidad a tu gusto.
- No sobrecocines los fideos: Los fideos de arroz deben estar suaves pero no demasiado cocidos para que no se desintegren en la sartén.
¡Y listo! Ahora tienes un delicioso Pad Thai casero lleno de sabores auténticos que te transportarán a Tailandia en cada bocado. ¡Disfruta tu comida!
